Insalata di Pollo Leggera

L’insalata di pollo leggera è il piatto perfetto per un pranzo o una cena salutare. Unisce il pollo tenero, verdure fresche e una salsa leggera per creare un pasto saporito e nutriente. È ideale per chi vuole mangiare qualcosa di sano, ma non vuole rinunciare al gusto. Perfetta per chi segue un’alimentazione equilibrata!

Valori nutrizionali (per 100 g)

Ingredienti per 2 porzioni

• 200 g di petto di pollo (senza pelle)
• 1 cetriolo grande
• 1 pomodoro maturo
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 cipolla rossa
• 30 g di rucola
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di origano secco (opzionale)

Preparazione passo dopo passo:

• Cuocere il pollo: Cuoci il petto di pollo su una griglia o in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva. Salalo e pepalo a piacere. Cuoci per circa 6-7 minuti per lato, fino a che non sarà ben dorato e cotto internamente. Poi lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo a strisce sottili.
• Preparare le verdure: Lava e taglia a fette sottili il cetriolo, il pomodoro e il peperone. Affetta anche la cipolla rossa e, se preferisci, puoi metterla in acqua fredda per ammorbidirne il sapore.
• Assemblare l’insalata: In una ciotola capiente, unisci il pollo affettato, le verdure tagliate e la rucola.
• Condire: In una ciotola piccola, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e origano. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene.
• Servire: Dividi l’insalata in due porzioni e servi subito.

Consigli per migliorare la ricetta

• Aggiungi semi o frutta secca: Per un tocco extra di croccantezza, puoi aggiungere qualche seme di zucca o noci.
• Per un tocco più fresco: Puoi sostituire la rucola con lattuga o spinaci freschi.
• Per un sapore più ricco: Aggiungi un po’ di avocado per una nota cremosa e un valore nutrizionale extra.
• Per una versione post-allenamento: Aggiungi qualche fetta di quinoa o legumi per un apporto maggiore di carboidrati complessi.

Adattamenti per gusti diversi

• Per una versione vegana: Sostituisci il pollo con tofu grigliato o tempeh. Condisci con salsa di soia o un dressing a base di tahini per un sapore più ricco.
• Per una dieta a basso contenuto di carboidrati: Puoi eliminare il pomodoro e il peperone, concentrandoti su proteine e verdure a basso contenuto di zuccheri.
• Per un’insalata più ricca di proteine: Aggiungi un po’ di formaggio feta o ricotta per un apporto extra di proteine e calcio.

Con questa insalata, avrai sempre un piatto sano, leggero e soddisfacente a portata di mano. Buon appetito!